各种瓜类科学养生 ▏天热吃“苦”胜似进补！但这4种常见苦味瓜有毒！大家要小心

　　我国多地有夏季吃葫芦瓜（也称为“瓠子”“瓠瓜”）的习惯，这种青脆爽口的蔬菜本来是夏日佳品，但最近几年，它却总是“惹事”。

　　就在最近，广东中山市监管局发出紧急提醒：当地已有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒！提醒消费者苦葫芦瓜有毒，慎吃！

　　一般来说，葫芦瓜变苦的原因大致有两种情况：其一是其本来就是苦葫芦瓜结的种子，或是发生了基因突变，这种情况少量存在；其二，则可能是由于种植环境及栽培管理不当或是存贮不当所致。

　　这种毒素因性质稳定，所以不会因为烹煮而被破坏，因而会在误食后导致中毒的发生，轻则头晕、腹泻、恶心等，重则腹痛、休克、五脏受损，性命危在旦夕。

　　此前，在某个苦味丝瓜中毒的病例中，医院的化验结果就显示：中毒者的排泄物中含有碱糖甙生物碱这种毒素，而这种毒素就来自发苦的丝瓜！

　　一般来说，丝瓜发苦的原因主要有两种：一种是丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦，这种丝瓜是有毒的；另一种是在气候异常等环境因素的影响下导致味道发苦，这种丝瓜是无毒的。

　　苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，其苦味来自于苦瓜苷，因此苦瓜吃起来有温和的苦味，但不至于难以下咽，正常吃不用担心中毒。

　　不过，有一部分久存的橘子可能外观上看不出来，但是吃着有些变味，甚至发苦，这种就不建议大家继续吃了。

　　因为，长期低温储存的橘子，对微生物的抵抗力降低，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重。

　　红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。

　　苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，吃多了以后会中毒，甚至可能致命。

　　虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病，但必须在医生的指导下食用。